“雷”厲風行，“雷”打不動，汗水澆灌成功花 —記貴酒公司茅臺基地生產處釀酒702車間3組組長雷應均

  6月是茅臺鎮(zhèn)高溫天氣的初始，室外溫度最高達40.6℃，8月的氣溫持續(xù)保持在30℃以上，炎熱的季節(jié)長達半年之久，加上少風、少雨的氣候特點，處在這樣環(huán)境中，哪怕坐著不動也汗流浹背。

  但在貴酒公司茅臺基地生產處，上甑、蒸糧、攤晾等釀酒工序仍然有條不紊地進行，室內溫度比室外更要再高上幾度。釀酒702車間3組組長雷應均正忙碌其中，顧不得擦一擦滿頭滿臉的汗。

  2017年，貴酒公司收購茅臺釀酒生產基地，已有三年釀酒經驗的雷應均，懷著對釀酒事業(yè)更高的追求加入了貴酒。面對更加規(guī)范、更加科學的生產管理模式，他雷厲風行，主動摒棄之前“經驗式”生產中的不足之處，重新學習生產工藝、操作經驗以及管理方法。每輪次生產調度計劃，他都仔細把與平時生產中不一樣的地方做好標記，并不斷找技術員進行探討和實踐求證。一年下來，他的釀酒技術和管理能力得到了大幅度提升，很快被提拔為組長。

  成為組長的雷應均工作更有干勁了。每到新一季生產，從下沙開始，他就把工藝關鍵點和容易忽視的細節(jié)逐一記錄在筆記本上，將上甑、晾堂以及摘酒工藝操作要領逐一對應到具體組員，并嚴格要求他們按照標準操作，確保下糙、糙沙生產期間每一桶潤糧水的溫度都必須經過測量且達到95℃。

  在窖休的幾天里，別人選擇休息，他卻總是堅守在生產現場，檢查糟醅、整理堆子、保窖管理……功夫不負有心人，他任組長的第一年就帶領小組產酒超出指標27.7%，優(yōu)級率超出指標56.8%。

  “一個好漢三個幫，一個籬笆三個樁”，這句話常常被雷應均掛在嘴邊，他認為一個人再能干也不可能做好一個班的工作。為此，他不斷向車間釀酒技術較好的組長學習、交流，然后把所學的技術知識以理論加實踐的方式傳授給組員。對于新進員工，他會指定專人進行一對一指導，切實抓好“傳、幫、帶”，使他們盡快融入班組生產工作。

  凌晨四點半的茅臺，天還烏漆漆黑，作為組長，雷應均堅持每天凌晨四點半到崗，不怕起早貪黑，以一份對釀酒執(zhí)著的熱愛，每天堅守崗位10小時。

  時逢夏季，他臉上掛滿汗水，衣服上是一片片汗?jié)n，但仍穿梭在生產現場的每一個角落，帶領著他的組員嚴格按照生產調度執(zhí)行，嚴格把控每一個工藝細節(jié)，力爭多產酒，產好酒。每天生產結束后，雷打不動地，他一定會獨自留下來將生產現場檢查一遍，確認沒有異常后才肯下班。

  一分耕耘，一分收獲，在他的帶領下，釀酒702車間3組通過不懈努力，在2020年前五個輪次生產中，產質量綜合排名均列茅臺基地第一名。